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黑豆的作用

导读:黑豆的功用与21种健康吃法黑豆的功用与21种健康吃法【简介】为豆科草本植物大豆的黑色种子。异名:乌豆、黑大豆。【功用】补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。主治:肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白,脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服药中毒或饮酒过多等。,推荐访问:小黑豆的作用 黑豆的功效与作用

第一篇:《黑豆的功用与21种健康吃法》

黑豆的功用与21种健康吃法

【简介】为豆科草本植物大豆的黑色种子。异名:乌豆、黑大豆。

【功用】补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。主治:肾虚阴亏,消渴多饮,小便频数;肝肾阴虚,头晕目眩,视物昏暗,或须发早白,脚气水肿,或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服药中毒或饮酒过多等。李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生。”

成分:含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

性味归经:味甘,性平。入脾、肾经。

用法:煎汤,酒浸,作丸、散,或煮食。

注意:本品生用、煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化。

【应用举例】1.黑豆(炒香)、天花粉各等份,研为细末,面糊为丸。每次15克,每日2次。临用时另用黑豆15克煎汤服食。用治肾虚消渴。2.黑豆250克,炒熟,趁热用黄酒500克浸泡数日,每次服一杯半酒杯。用于阴虚阳亢,虚风上扰,眩晕头痛,虚烦发热等。3.黑豆250克,加水适量,以小火久煎至汤液浓厚,饮服。用于脾虚水肿,小便不利,体倦乏力等。

日本人餐餐离不开黑豆

“黑色给你力量”,这是日本餐馆近期最流行的一句广告语。黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等,食物一旦“抹了黑”,立即身价倍增。而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者。

黑豆最大的功能是消除自由基。因为过剩的自由基会损伤细胞,和动脉硬化、癌症等疾病息息相关。而黑豆色素却有着抗氧化作用,能“取出”体内多余的自由基,使血管里的血液顺畅流动,用来预防动脉硬化和高血压这些生活方式病。其次,黑豆与蓝莓一样,具有增强视力的作用。最后,黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起,使皮肤光洁紧绷。因此,黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品,尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。

黑豆虽然对身体很好,但将硬硬的豆子煮到柔软能吃并且还要美味,也不是件容易事。因此,黑豆做成的食品就成了大众的宠儿。日本超市里摆放着黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆面条、黑豆面包等食品,此外还有黑豆果酱、黑豆煎饼、黑豆蛋挞等零食,但价格一样不便宜。总之,无论吃的喝的,无论主食、副食还是甜品,都有黑豆的踪影,再挑食的人,也能从其中找到几样爱吃的。这样,就解决了大多数人虽知道黑豆好,却懒得自己煮的问题,使得黑豆迅速成为日本人每日必不可少的食物之一。

过度用眼宜多喝黑豆粥

眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为,枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。

下面教大家做一款“黑豆枸杞粥”,能有效帮你赶走眼疲劳。黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳效果也很明显。

黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝,每天喝一点,才能见效。但要注意,熬粥时枸杞不可过量,一般来说,健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时,不要放枸杞,仅用黑米熬粥即可,亦可用决明子代替枸杞。

黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以

食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

黑豆的科学吃法

中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

黑豆的吃法大全(女性美容食品)

中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

1、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

操作: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱。

2、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量。

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

3、乌豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

4、黑豆狗肉罐

原料: 狗肉500克。黑豆50克,大枣30克。精盐4克,味精3克,姜10克。特色: 狗肉软烂,滋味鲜香。操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛,入温水中刮洗干净,切成4厘米见方的块,入冷水中焯水断生,捞出冲洗干净;大枣、黑豆用清水洗净待用。 2、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内,加入清水,旺火烧开,转用小火炖制,待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味,即可上桌食用。

5、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克

制作:1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。 2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。3.把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

6、黑豆干的制作

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根中药滷包 1包

制作:(1)将豆干洗净沥去水份备用。(2)将所有材料一起放入锅中,用最小的文火煮,煮的时候需不断用锅铲翻动,避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁,放置隔夜后质地变紧实后即可,放3天后更好吃,冷藏约可保存1个月。

7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。 3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润

9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。药用:随餐食用,用量自愿。说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

10、黑豆粉

配料:黑豆500克。制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。药用:每天3次,每次6克,米汤送服。说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

第二篇:《黑豆作用》

更年期男性在心理调节方面,主要有如下内容:

1.以静制动 保持心理的稳定,消除不必要的紧张更年期的男性应该学一点更年期常识,了解自己生理和心理发生的某些变化,然后泰然处之,不必惊慌. 在我国大多数男性很少懂得有关更年期方面的知识,当出现一些症状时 ,或认为是人老了的原因,或怀疑自己身上有了毛病,同时对自己的情绪放纵,不能进行很好地自我控制.所以中老年男同志也应该学习更年期的一些生理知识,以正确认识更年期的必然性,懂得如何应付更年期出现的各种症状,从而能理智地控制自己的情绪.

2.要学制怒 由於雄性激素的作用,男性较女性来说,容易发怒.在更年期由于内分泌紊乱,更容易发怒.发一次怒在单位会破坏良好的人际关系,在家庭容易破坏和睦的家庭气氛,对自己也会连续几天心情不得安宁.所以更年期的男性一定不要随意发怒,要学会运用种种方法来”制怒〃.

3.从事户外活动 多进行一些户外活动,不要没事一个人闷在家中,有条件的话可以参加一些体育锻炼,如打球,跳舞,打太极拳等.户外活动不仅可以呼吸到新鲜空气,而且还可以通过各种活动来调节植物神经,达到心理愉悦的目的.

4.及时进行心理发泄 遇到令人头痛的事情产生不良情绪时,不要憋闷在心理,而应想办法将其发泄出来.心理疏泄有两种方法,一种方法是自我劝导,自我解脱, 就是换一个角度思考可以得出一个完全新的结论.比如有一些事情从这个角度看是坏事,而从另一个角度看,有可能是好事.变换角度思考问 题就是自我解脱的一个很好的办法,另一种方法是借助他人进行情绪释放.心理有郁闷,可以找自己的同乡,同学,知心朋友发泄,或者大哭一场,把心理的忧郁发泄出来,会顿觉轻松.由於是亲朋好友,对方不但不会计较你的过分言词,而且还会给以

安慰和劝导.这种方法对於更年期男子的心理保健来说,是很有好处的.

5.规律的生活习惯 吃饭,睡觉,活动都要讲究科学性.吃饭要规律,不可暴饮暴食;饮酒要适量,不可贪杯;睡觉最好是早睡早起,晚上看电视要有选择性,不要一坐就是数小时,在看电视过程中,要多活动.早晨不要睡懒觉,要尽量早起,到室外参加一些活动.事实表明,规律性的生活习惯,不仅有助于人的身体健康,而且有助於培养自己的良好心境.

6.给妻子安慰 更年期的男性如果碰上自己的配偶也处在更年期,那麼一定要多给妻子以安慰劝导.男性更年期虽然有许多症状出现,但症状强度一般来说没有女性强烈.所以作为丈夫来说,对也处在更年期的妻子的一些情绪上的不良反应,一定要体谅,要体贴关心妻子,劝导妻子,不要无端地进行指责.许多事实证明,劝导他人有时实际上也在劝导自己,教育别人的过程往往也是自我教育的过程.夫妻相互安慰,体贴,有利共同顺利度过更年期.

其实更年期并非女子的专利,男子也是如此。《黄帝内经.上古天真论》女子“七七,任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也。”男子“七八,肝气衰,筋不能动,天癸竭,精少,肾脏衰,形体皆极”。这个癸指的是肾水,天指先天,也就是说先天给予我们的肾的精华。但到女子七七---49时,男子七八---56岁就已枯竭,自然男女会出现更年期症状,也是易患病的时期,如女子因肾虚易患糖尿病,男子因肝肾两虚易患中风等。

这时只能靠补肾来改变肾虚引起的更年期症状,11年里我一直用黑大豆治疗更年期潮热、心烦等,一般轻者,吃黑豆一~两周见效。伴有心悸、心烦、口渴等需一个月见效。

2004年我去药房买药,遇到一位38岁女子,要买延更丹,说自己例假没有了还潮热。我说:你到隔壁粮店卖2斤黑豆吃,保证比延更丹管用。当时药店老板娘和我开玩笑说:大姐你坐错地方了吧,你应到隔壁粮店坐着帮着买黑豆啊。我说:“那我不成黑豆托了吗,就没人信了,我要过去得说延更丹管用”。我们大笑了一顿。

一个月后,这位女子满脸笑容的告诉药店老板娘,代她谢谢传方的大姐,她完全恢复正常。

我的一位邻居女子47岁例假3个月没来,冬天潮热,室内14度,只能穿一件秋衣,心烦失眠。吃了20天黑豆后症状减轻,更可喜的是一个月后来例假了。更年期症状完全消失。

还有很多验案我就不多说了,望朋友们最好在更年期到来之前,早一点补肾,提高抗病能力,安全平静度过更年期。也为后半生的健康打下坚实的基础,不图享受,起码别让身体难受,健康快乐度过每一天。

黑豆是药食两用的五谷

服用方法:

1、抓两把黑大豆约40克(这是两天的量),洗净后用冷水约1000毫升浸泡。

2、浸泡6小时左右,将水和豆一同倒入高压锅内,再加1片姜、 10枚大枣。

等到高压锅气阀喷气时,改用慢火煮20分钟闭火,再闷20分钟,熟烂即食。

3、用量:每天半小碗豆5个枣加半小碗汤。

4、服用时间:最好在17--19点服用,这时人体的气血流注肾经,可将营养直达肾脏,其它时间服用都可以。

按:1、若没有高压锅,用什么锅都行,

一定要煮烂了容易消化吸收。不烂伤脾,切记。

2、脾虚的老人 可少吃,每顿一羹匙就行,等黑豆把身体补起来之后再加一点量。 3、火旺的人不要放姜。

4、也可打豆浆,加大枣和姜汁但要连渣喝了。

黑大豆的识别方法:

黑大豆形如黄豆,黑皮绿瓤或黄瓤,与

浏览次数:  更新时间:2016-03-27 11:52:57
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