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腊八醋的功效

导读:腊八蒜的腌制方法及功效腊八蒜的腌制方法及功效原料:紫头蒜1000克,米醋500克。1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒,推荐访问:腊八醋的功效与作用 腊八醋的做法

腊八醋的功效篇一
《腊八蒜的腌制方法及功效》

腊八蒜的腌制方法及功效

原料:紫头蒜1000克,米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.

此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

小窍门

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?

紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。

2.泡腊八蒜为什么得用米醋?

米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。

腊八蒜的6大功效

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用;

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

腊八蒜的禁忌与副作用

什么东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。

腊八蒜没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。 腊八蒜的起源

据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算

字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。

腊八醋的功效篇二
《腊八蒜的功效与作用》

腊八蒜的功效与作用

泡腊八蒜的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮,装入小坛,浸入食醋封严,直到除夕启封,那时蒜瓣青翠碧绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香味扑鼻,是吃饺子的最佳作料。

蒜、醋的选择:泡腊八蒜最好用紫皮蒜,因紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来的蒜又脆又香。如用一般的蒜,泡出来别看瓣大,色泽发紫,口感却不好。而且要用米醋,因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄碧绿,口感酸辣适度,香气浓而带有甜味。陈醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感差。

腊八蒜为何会变绿 腊八蒜是我国的传统美食,很多家庭都有制作腊八蒜的习俗。在腊月里将大蒜去皮、剥瓣、洗净,放入小坛,倒入米醋封严,除夕启封,为什么就变成青翠碧绿的腊八蒜了呢?简单地说:腊八蒜在制作过程中不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素的结果。

发现,腊八蒜的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。

低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶发生绿变的条件。蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。泡制腊八蒜的醋起到增加细胞膜的通透作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生变绿。 腊八蒜的功效与作用

冬令美食,对抗感冒

数九寒冬,气候变化无常,是感冒最容易侵袭的季节,不光是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒,提高机体抵抗力的作用。尤其是大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用,若把大蒜放在口中嚼食3~5分钟,可是杀灭口腔中的全部细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为“地里生长的青霉素”。

化弊为利,相得益彰

大蒜具有上百种功效,从治疗耳朵感染到预防心脏病和癌症,无一不能。但大蒜素具有挥发性,食用后口腔内易留有气味,总有一股股蒜臭的味道,很不雅观!而“腊八蒜”则消除了各自食物原有口味的不足,化弊为利,譬如大蒜,尤其是紫皮蒜辣得很,时常有“辣心”的感觉,可经过醋的浸泡之后,不但大蒜的辣味儿去掉了很多,而且也没有了浓浓的蒜臭味;而醋中原有酸的味道中也平添了很多蒜香,感觉也不那么刺鼻呛人了,使原本干辣、呛鼻的食物变得美丽而温和,使人很容易接受,可谓是优势互补,相得益彰。

颜色鲜艳,口味平衡

作好的“腊八蒜”,大蒜通体翠绿,犹如碧玉翡翠,味道独特,口感酸辣适度,香气浓而微甜,十分爽脆可口。“腊八蒜”的翠绿颜色和与米醋相融的风味,不仅颜色喜人、引人食欲、营养互补,而且,酸、甜、辣、香俱佳,也达到一种口味、味觉的平衡,还给人一种迷人的味觉享受,是大年三十吃饺子、拌凉菜的最佳佐料。

保心降压,疗效更佳

“大蒜可清动脉、开静脉”,大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,可降低体内“坏”的胆固醇--低密度脂蛋白的含量,具有明显的降血脂和防止血栓形成,促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。大蒜中的“配糖体”,有很强的降压的作用,每日吃一头大蒜是非常简单易行的降压方法!尤其是与具有软化血管的食醋一起,使降压、降脂的效果更胜一筹,是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。

对抗“自由基”,防癌抑癌

大蒜可刺激谷胱甘肽(一种强的抗氧化剂)的形成,另外大蒜中的维生素C、微量元素硒含量很高,都可防止体内“自由基”的氧化,具有较强的抗氧化作用,可防止老化,延缓衰老。大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺(一种自然产生的危险致癌物)的代谢,阻断亚硝胺致癌物质的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症发生几率。

“腊八蒜”具有刺激胃酸分泌的作用,对于胃酸分泌较少的萎缩性胃炎很有益,但是,对于胃酸分泌较多的浅表性胃炎则不适宜食用

腊八醋的功效篇三
《腊八醋的制作方法》

  在我国北方有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。那么,腊八醋又是怎么制作的呢?下面,小编为你介绍一下,欢迎大家阅读。

  腊八醋的制作

  1 先把蒜去皮,剥成一半半的。在剥蒜的过程中,要把那些坏了的蒜挑出来(剩下的不太好的蒜,把它们放在小盘中,依次摆好,里面浇些水,待到蒜苗长成后,可以割去炒菜食用)

  2 蒜都剥好后,开始准备醋了。来做腊八醋的醋最好是买来没有被开封的,这样在泡制的过程中,就不会产生腊八醋坏掉或者醋上面长白毛的现象。这些准备都做好后,开始泡制腊八醋了。

  3 首先把经过挑选的好蒜放进器皿中。蒜的多少,根据您的口味来定。接下来,再把醋倒入瓶中。最后要封盖了,注意了,为了使器皿的密封性更好,士在盖盖子之前罩了一层保鲜袋。

  4 待到这些都做好后,我们把它们放在有光的地方就可以了。腊八蒜大概一个星期以上就能看出些模样了,泡到全绿了(“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素)就可以盛出来吃;

  5 等到三十那天,腊八醋就泡好了。吃上一口,没有生蒜那冲冲的辣,泡过蒜的醋也没了榨牙的酸,反而有种微微的甜味。尤其是吃纯肉馅的热饺子,就着腊八蒜和腊八醋,那才叫一个香!

  腊八醋的介绍

  腊八那天不光是要熬腊八粥,还要泡腊八醋。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣,因多在农历十二月(腊月)初八进行腌制,故称腊八蒜。腌制腊八蒜的醋又称腊八醋,在中国北方地区较为流行。腊八蒜与腊八醋同是春节期间与饺子一同食用的中国传统食品之一。做腊八醋的原料有哪些呢?当然是蒜和醋喽。配料是清洗干净的器皿和保鲜袋。这里要提醒您的是,使用的蒜最好是紫皮蒜,这样泡出的醋会稍微带些辣味儿,味道会更好。而且这东西泡出来脆令,口感好,颜色碧绿碧绿的,普通的大蒜就没有这种效果。以前曾有老话:“红皮萝卜紫皮蒜”,这讲的是辣,够辣的蒜才是好蒜。

腊八醋的功效篇四
《怎样用PS合成海底的唯美人像效果》

  效果图虽然不复杂,不过要对水底人像有一定的理解,最好找一些相关的素材参考一下,找出水底人像的特征;然后搜集想要的素材合成即可。以下是小编给大家整理的PS合成海底的唯美人像效果的方法,希望能帮到你!

  PS合成海底唯美人像第一步:头脑风暴

  首先要在心中想象下大概效果图的样子,然后根据自己的所想提炼出几个关键字,大家可以尽情的去想象,然后再根据这几个关键字再去发散一些其它的关键字,这对于我们找素材是有很大帮助的。

  PS合成海底唯美人像第二步:灵感收集

  在网络上搜集一些同类的优秀作品,学习他们优秀的地方对于提升自己是很有帮助的。当你对颜色把握不足的时候可以多吸一吸它们的颜色,找到一个优秀的设计风格参考是一个很好的开端。

  PS合成海底唯美人像第三步:整理素材

  找素材的痛大家都懂的,但当你确定了关键字后要快很多,当然这也是要靠一定运气和时间的,素材网站有很多。

腊八醋的功效篇五
《金桔的功效与作用》

  金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物,原产我国,至今已有1700多年的栽培历史。以下是小编为大家整理的关于金桔的功效与作用,供大家参考!

  金桔的功效与作用腊八醋的功效

  1.美容护肤

腊八醋的功效

  金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

  2.开胃生津

  金桔作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。

  3.防感冒

  金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。

  4.预防慢性病

  金桔对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

  5.消食醒酒

  适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用。

  金桔的食用腊八醋的功效

  金桔不仅美观,而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。具体食用价值如下:

  1、金桔对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用;

  2、金桔对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

  3、金桔有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;

  4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力,防治感冒;

腊八醋的功效篇六
《Photoshop如何制作“刀”的效果》

  Photoshop主要处理以像素所构成的数字图像。使用其众多的编修与绘图工具,可以有效地进行图片编辑工作。ps有很多功能,在图像、图形、文字、视频、出版等各方面都有涉及。本文为ps学习者提供学习视频,欢迎大家学习。

腊八醋的功效篇七
《枸杞排骨汤的做法和功效》

  排骨是男女老少都比较喜欢吃的一种食物,排骨炖汤也更是一种美味,今天小编为大家介绍的这款枸杞排骨汤中枸杞对补肾有着很好的功效,很多人喜欢吃肉,那你就有口福了,枸杞排骨汤你一定喜欢。

  枸杞排骨汤的功效:

  1. 补肝肾,强筋健骨,祛风明目;

  2. 适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。

腊八醋的功效

  枸杞排骨汤的制作材料:

  主料:猪排骨(大排)500克

  辅料:枸杞子25克,生地黄15克

  调料:小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克

  枸杞排骨汤的步骤

  1. 枸杞子捣细;

  2. 猪排骨洗净捶破剁细备用;

  3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣;

  4. 再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟;

  5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。

  饮食禁忌:

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

    以上步骤就是枸杞排骨汤的做法,你学会了吗?再次提醒注意到其中的饮食禁忌,营养美味,也应适量食用,补肾是一个过程,千万不能去盲目着急补肾啊!  

腊八醋的功效篇八
《PPT如何制作卡通效果的人物》

  相信小伙伴们都是看过动画片的吧?无论是你童年时期痴迷过的动画片主角,还是当下风靡一时的卡通人物,都有着很多相似点。其中最直观的一点就是,它们都是头大身体小的。根据这个特点,我们可以在PPT中制作类似卡通效果的人物。

  1、切换到“插入”选项卡,在“图像”组中选择“图片”,然后选择一张人物正面全身照插入。

  插入图片

  2、选中插入的图片,按住Ctrl键将其复制两份。

  复制图片

  3、选中其中的一张图片,使用裁剪功能。

  裁剪

  4、裁剪这张图片,仅保留其人物头部以上的位置。提示:在裁剪完一张图片后,单击幻灯片中的其他位置即可保存本次裁剪。

  裁剪图片

  5、同样使用裁剪的方法裁剪另两张图片,分别保留人物躯干和腿脚。

  继续裁剪

  6、对保留躯干和腿脚的图片进行压缩,如果你有需要,也可以将人物头部放大,使其达到更好的卡通效果。

  压缩图片

  7、用鼠标移动图片的方法将人物的三个部分归位。

  移动图片

  8、按住Ctrl键同时选中三张图片,然后将它们组合起来。

  组合

  OK,现在图片已经具备了卡通效果

  以上就是带给大家不一样的精彩。想要了解更多精彩的朋友可以持续关注,我们将会为你奉上最全最新鲜的内容哦! ,因你而精彩。

浏览次数:  更新时间:2016-03-24 14:23:44
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